老年人如何补充蛋白质

    饮食多样化

    补充蛋白质是老年人养生的一大关键,可以很好的保证老人的健康,延缓老年人的衰老,其实现在摄取蛋白质的途径是很多的,平时生活中只需注意以下几点即可。

    1、饮食多样化

    饮食多样化

    老年人要吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用,达到均衡、全面营养的目的。不要因为牙齿不好、咀嚼费劲就减少或拒绝蔬菜和水果,可以把蔬菜切细、煮软,水果切成小块,以使其容易咀嚼和消化。

    2、主食多粗粮、杂粮

    薏米

    老年人日常饮食中主食应包括一定量的粗粮、杂粮。粗杂粮包括全麦面、小米、玉米、薏米、荞麦、燕麦等,粗杂粮比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维,可以满足老年人的营养需求。

    3、大豆蛋白

    大豆不但蛋白质丰富,而且对老年妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙,不仅可以抑制体内脂质过氧化,减少骨丢失,增加冠状动脉和脑血流量,还可以预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。在老年人的饮食原则中,大豆类及其制品相对容易取得,而且品种很多,可选择性很大,也较容易消化吸收。因此,大豆及其制品是老年人最佳的选择之一。

    大豆鸡蛋

    4、鸡蛋

    鸡蛋是营养丰富的食品,其内含蛋白质、卵黄素、卵磷脂、脂肪、维生素A、B、D及铁、钙、磷等矿物质。蛋中的脂肪呈乳化状态,容易被人体消化吸收,并有一半是卵磷脂、胆固醇与蛋黄素,对神经系统发育有极大好处。蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂,可促进血液中的胆固醇及脂肪颗粒变得极细小,并保持悬浮状态。可阻止胆固醇、脂肪颗粒沉积在血管壁,防止动脉硬化与冠心病犹为奇妙的是,鸡蛋跟大豆同食,能大大提高大豆蛋白的生理价值,这也是鸡蛋被医学界公认为优质蛋白质食品之所在。

     

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