中风病人如何选择流食及配制

    中风病人如何选择流食及配制

    中风,又称脑血管意外或脑卒中,患者往往在中风之后,就会残障,一侧的肢体就会偏瘫,不但个人不方便,整个家庭也会陷入苦难。

    中风病人如何选择流食及配制

    饮食营养治疗的目的是全身营养支持,保护脑功能,促进神经细胞的修复和功能的恢复。中风病人的饮食原则既要保证合理必须的营养,又要有利于危险因素和病因的控制,以利于病人的康复和防止再次中风。

    中风病人常有肢体瘫痪、不同程度的意识障碍、吞咽困难,采用鼻饲流质饮食时,食物要清淡,禁忌高脂肪、高糖、辛辣,油炸食品及咖啡等刺激性饮料。多吃高蛋白、高膳食纤维食物,病人若并发糖尿,则尽量少给含高碳水化合物(糖)的食物,高血压病人应该采用低盐饮食。

    主要营养要求

    蛋白质

    中风病人如何选择流食及配制

    蛋白质必需是氨基酸品种全,含量高,易消化吸收。能够帮助病人恢复正氮平衡,加速机体组织修复。

    含有高蛋白质的食物如:鱼肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、大豆、芝麻等。

    不推荐中风病人使用牛奶,牛奶中含乳糖,为了避免乳糖不耐受而引起的腹泻、腹胀等不适。

     

    脂肪

    补充足够的必需脂肪酸,提高机体免疫功能。饮食中如果饱和脂肪含量高,如肉类和部份植物油,可导致心脏问题,但摄入适量不饱和脂肪却可以保护心脏。

    含有不饱和脂肪酸的食物如:杏仁、鲑鱼、橄榄和橄榄油、鸡蛋、亚麻籽、牛油果等

     

    碳水化合物

    中风病人如何选择流食及配制

    碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。

    碳水化合物的主要食物来源有:糖类、谷物、水果、干果等

    病人若并发糖尿病,应尽量少给含高碳水化合物的食物。

     

    膳食纤维

    中风病人如何选择流食及配制

    膳食纤维是健康饮食不可缺少的物质,膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,防治便秘,同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。

    富含膳食纤维的食物:笋、豆类、薯类、芹菜等。

    配制方法

    中风病人如何选择流食及配制

    将上述食材适量烹煮成熟食后,加水200g、盐1g、糖10g(中风病人有糖尿病则不加糖)混合,用搅拌机打成流食,流食中的颗粒越细顺滑度会越好,也更容易消化。同时对打鼻饲管的病人也越容易打入。

    太洲®蛋白质粉,以大豆分离蛋白为主要原料,辅以天然食材鸡蛋、小米、糯米、意米等,低碳水化合物(每100g含7.1g碳水化合物)、低脂肪(每100g含9.7g脂肪),且含有高蛋白质,高膳食纤维,好吸收,增强饱腹感,不含乳糖、蔗糖、葡萄糖及化学防腐剂,口感细腻润滑,非常适合中风病人代餐饮食。

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