老年人蛋白

鸡蛋是营养丰富的食品，卵磷脂可阻止胆固醇、脂肪颗粒沉积在血管壁，防止动脉硬化与冠心病。犹为奇妙的是，鸡蛋跟大豆同食，能大大提高大豆蛋白的生理价值，这也是鸡蛋被医学界公认为优质蛋白质食品之所在。