蛋白质

中风患者往往在中风之后就会残障，不但个人不方便，整个家庭也会陷入苦难。饮食营养治疗的目的是全身营养支持，保护脑功能，促进神经细胞的修复和功能的恢复。

食物中的蛋白质，除了供应能量外，主要用作身体生长、更新和修补的原料。

皮肤的健康与各种物质的摄取密切相关，必须从膳食中摄取各种营养物质，以供给皮肤的需要。